劉家酸白菜火鍋的前身是「劉家餃子館」，早期由老士官劉伯伯經營，只賣東北家鄉味的餃子，後來傳給現任王老闆經營。
 
忠於劉伯伯水餃原味，王老闆保留了「劉家」名號，「除了對長者尊敬，也是不忘本」，為了感念劉伯伯無私的教導， 所以特別把劉師傅的姓氏保留為店名，因此取作「劉家酸白菜火鍋」。
 
「劉規王隨」，王老闆從賣餃子開始，在不斷的研發出手工捲餅、蔥油餅、刀削麵，搭配獨家的酸菜白肉鍋，後來逐漸傳為左營眷村美食，將劉家小館的眷村美味發揚光大。
 
2009年台北國際牛肉麵節比賽，劉家酸白菜火鍋店，店內是以火鍋為主，但以刀削牛肉麵起家的老闆為了顯示不忘本，毅然參加大廚選拔，結果順利奪下紅燒組冠軍。

為服務北部的鄉親朋友，王老闆在2014年11月投資，在新北市新莊區開設北部第1家分店，堅持一貫的品質與要求，擴大服務的範圍，讓北部的朋友們，平常可以就近享受到與總店一樣的口味與品質。
 
得獎紀錄 ‖
■ 2009台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍
■ 2011台北國際牛肉麵節創意組亞軍
■ 2011港都料理王優勝獎
■ 2015 台北市友善餐廳環境改造競賽 設計組冠軍(新莊店)

‍‍‍‍無障礙空間及設施良好, 適合身障朋友及老年長者及小朋友用餐的友善餐廳‍‍‍
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